瘦肉鲫鱼怎么蒸好吃？
把鱼肉滑嫩这个特点发挥到极致，就两个技巧。 一是新鲜鱼片现杀现吃；二是用胡椒粉拌匀去腥增香。 用胡椒粉加葱、姜去腥，是最古老最常用的方法之一了。 用这个方法处理过的鱼肉，再搭配鲜酱油和香油调制的蘸料，那可真的是绝了！
下面来看看具体的做法吧！
准备一条鲫鱼，处理好清洗干净。在鱼身上划几刀，方便入味。 把生姜切成片，辣椒切丝，小葱切葱花备用。 在鱼肉上撒适量胡椒粉（多放一点更香），然后再均匀地铺上姜片和葱段。
锅内烧水，水开后放入鱼盘，盖上锅盖大火蒸7分钟左右。 时间到后，取出鱼盘。扔掉葱姜，留下原汁。 再均匀涂抹一层酱油，这样能让鱼肉着色更好看。 最后撒上葱花，淋上一圈香油即可食用啦~ 用最简单的做法，保留食材最本真的味道！
这样做出来的鱼肉鲜嫩美味，入口即化，配上辣椒丝的鲜辣，再蘸着浓郁的姜蒜汁儿，哎妈，简直不要太好吃！