火锅海螺肉好吃吗？
作为山东人，吃火锅必须吃海螺！ 新鲜的海螺用清水冲洗干净外壳上的泥沙。 海螺的壳比较硬，所以在煮的时候很容易把壳弄坏，在清水里加少许醋，可以软化海螺的壳，方便使用筷子夹取。
把洗净的海螺放进锅里煮，煮熟后取出，去掉外壳，注意不要弄碎，留着备用。 然后调一个最简单的锅底，清汤里加入葱姜、盐、胡椒粉，煮熟后的海螺肉蘸着小料吃。 小料我一般用蒜泥+二八酱（1：2）或者葱伴侣花生酱（这个有点咸，所以不用放太多），根据个人的口味添加辣椒油和香菜等。
新鲜的海螺肉是青色的，煮完以后颜色变淡，口感脆嫩有嚼劲，味道鲜美。 不过如果是冷冻的海螺肉就不怎么好吃了，买回来的海螺肉要先放在清水里浸泡，多换几次水，才能除去腥味。 但很多人可能不知道，除了鱼肉和海鲜，火锅里还可以加点儿素菜。
比如说我最近最爱的“玉米萝卜排骨锅”，排骨软糯脱骨，沾着锅底那层乳白色的油脂，吃起来超级香！ 而且这顿饭算下来，人均消费不到50元，性价比超高哒~ 你也可以点一份手切鲜羊肉，蘸着小料吃，或是来一盘鸭血，整根放到锅中煮熟，味道也是棒棒的！