熟三文鱼好吃吗？
三文鱼（鲑鱼），生活中比较常见的鱼类之一，属海洋鱼类，主要分布在大西洋、太平洋以及北冰洋等地，我国主要在沿海区域捕捞。在烹饪方法上，可油炸，可清蒸，可炖煮，也可腌制、熏制和做罐头。那么，三文鱼到底好不好吃呢？ 个人觉得三文鱼好吃的做法应该属于蒸，或者是煮汤。因为三文鱼的刺比较少，而且鱼肉中的蛋白质比较容易消化，如果做成烤的或者炸的方式，容易对肠胃造成负担。
以前总是喜欢吃三文鱼的油脂，觉得那香气四溢的鱼油，让人欲罢不能！所以之前总是会买回来煎着吃，或者用来炒鸡蛋，可是这样做了之后才发现，油脂虽然多了不少，但是腥味也加重了。后来才知道，原来新鲜的三文鱼是不适合用油炸或烤制的，正确的方法是清蒸、炖汤。
不过，我最喜欢吃的还是熟三文鱼，已经处理过鱼骨和鱼刺的鱼片，方便又省事，而且味道也不差。三文鱼刺少肉多，煮熟后带着丝丝嚼劲，混合着鱼肉本身的脂香，再蘸点酱料，一口咬下去，那滋味别提有多美了... 不过现在市场上售卖的三文鱼种类比较多，有挪威三文鱼，还有阿拉斯加三文鱼等，而且价钱也高低不等。很多人分不清这些三文鱼之间的区别，也不知道哪些好吃，哪些不好吃。
其实，判断三文鱼的好坏，主要看两个方面。一是新鲜的程度，二是冷冻的时间。 如果颜色呈亮橙色并且有光泽，且鱼肉肥厚饱满，并且没有异味，说明三文鱼比较新鲜；反之，如果不新鲜的话，则鱼肉的颜色会发黑或者泛红，而且在烹饪的过程中，还会有腥味冒出来，这样的三文鱼就最好别买了。
当然，买回来的三文鱼如果要放冰箱里冷冻，也要有适当的保鲜措施。如果是生鱼头和骨头等，需要用保鲜膜盖住，以防异味扩散；而如果是鱼肉，则需要用保鲜膜完全包裹着，然后放在冰箱冷冻室里冷藏，这样可以保存30天左右。但要注意的是，无论是什么时候买的三文鱼，都不能放置太久，一旦过期，哪怕只有一天，也都不能再吃了。