怎么炖酸菜好吃菜？
1、准备食材 白菜适量(最好选择包菜，我个人觉得包的白菜芯比较好吃)、花椒数颗、大蒜4-5瓣、姜一块（切丝）、葱花少许、鸡蛋2个、粉条一把或者绿豆粉适量；
2、制作酸菜汤汁： 锅里放入适量水，然后加入切好的蒜片、姜丝和花椒，小火煮出香味，打入两颗鸡蛋，搅散，加入一勺老抽，两勺生抽，加入适量盐搅拌均匀；如果感觉颜色淡，可以再加入少量老抽。
3、泡粉条： 让粉丝充分吸水膨胀，口感会更好。我用的红薯粉条，所以要多泡水。
4、炒制： 锅里适当多放点油，油温后加入葱花爆香，接着加入白菜翻炒均匀，倒入调好的汤料，大火炖开锅转小火慢炖半小时左右；
5、出锅前勾芡： 小火慢慢熬啊熬，这时候我们可以勾一个鸡蛋浆芡汁儿(一勺淀粉加四勺清水搅拌均匀)，等汤汁收到浓稠度合适的时候就可以出锅了！最后撒上一点鸡精和香油提香就大功告成了！ 这道汤吃起来浓香四溢，咸鲜香辣，非常可口下饭～