竹笋怎么做好吃？
我最喜欢用笋来做汤，每次去菜场必买一斤多，分几次做出不同配方的笋汤来。 首先推荐一个笋汤的简单做法，叫虾皮鲜笋汤 这个汤的做法超级超简单啊，就是切好笋片，然后水里煮一会捞起来备用。
把虾皮和蘑菇都先放在碗里泡一下，蘑菇要撕成小块。
锅烧热后放油，油热了放虾皮和蘑菇翻炒几下，加入一碗水烧开，然后把切好的笋放进去煮5分钟左右就好了~~ 因为笋本身就蛮有味道的了，所以这汤不需要加太多的料了~~ 汤做出来是那种很清爽的感觉，很适合夏天喝呢~！
下面再分享几个我自己爱做的汤的做法吧^^ ~
1. 排骨笋汤（这个也是最简单的方法啦～） 我自己比较喜欢这种清淡点的口味，不喜欢太油腻的东西...所以我用的排骨都是已经炖得很烂的那种。先把排骨用水焯过，然后洗干净，再把笋切成小条块状，跟排骨一起放到高压锅里，加水加料酒煮好了就可以了。。。
2. 春笋虾仁汤 这个做法是我妈教我的，我妈说这个汤是她小时候她妈妈给做的，所以特别美味^_^ 把处理好的河虾仁加盐和生粉拌匀，腌制十几分钟。
锅里倒少许油，油热之后将葱姜末放入锅中爆香，倒入笋丁煸炒片刻盛出待用。锅内再加入少量油，将虾仁滑炒至变色，再将炒过的笋丁、香菇和清水放入，大火烧沸后转小火煮约10分钟，最后加适量盐和鸡精调味即可~~~ =)
3. 蟹肉笋汤 先将螃蟹刷洗干净切成小块，笋也切成小方块。锅中放油烧热，下入葱蒜末煸香，再放入蟹块炒香.
加鸡汤或适量清水，烧开后改用小火煲至熟透时，再放入笋块煮熟.
出锅前撒上葱花就可以拉~~~~ 这个汤的口感不错哦，而且营养价值也很高哈^^
4. 三丝竹笋汤 这道汤是用瘦肉丝、笋丝和黑木耳一起做成的； 做法也非常简单：锅里放水烧开后将木耳丝和笋丝分别投入煮至断生捞出沥干水分装盘待用．另起一锅倒入食用油烧至六成热后将肉丝下锅快速划散待肉丝变白时将刚才准备好的三种原料及葱段、姜片同下翻炒均匀加入适量盐、鸡粉、白胡椒粉搅匀，勾薄芡起锅装碗即成…………………