苦鱼怎么做好吃？
最近疫情又严峻了，大家要注意安全啊！ 苦鱼（学名：斑鰶）肉质细腻味道鲜美，富含氨基酸和微量元素，而且价格实惠，是深受人们喜爱的“平民海参”。 我很爱吃海鱼，小时候家里穷，一年也吃不上几次肉，所以平时只能以海鱼打牙祭。
我老家在黄海之滨，当地特产“刀鱼”，这种鱼身体修长，口感特别棒，只是骨头特别多，鱼肉吃起来总是有刺的感觉。后来有了罐头刀鱼，用其拌饭或是包饺子，真是再好不过了。 “黄姑鱼”也是当时常吃的一种海鱼，现在也有卖的了，喜欢吃的可以买回家煮汤喝，清香味美。
还有一种叫“狼牙虾”的小虾，在当地海边只要20元一箱（2.5斤装），虾皮非常新鲜而且含钙量很高，用来熬粥喝，味道极鲜。不过，这种小虾的虾皮不太好处理，需要把头去掉才能吃到完整的虾皮。 当时还有“带鱼、鲅鱼、鲳鱼、马面鱼（银鱼）”“鱿鱼、虾仁、墨鱼”等很多海鲜出售，虽然有些现在也已经能买到，但是口味可就差远了。
那时候生活条件差，除了逢年过节不吃什么肉，所以在我的记忆里海鱼的味道都是非常好的。 现在生活条件好了，很多人都不爱吃鱼了。其实鱼肉含有丰富的蛋白质，且易于人体消化与吸收，经常吃鱼可以有效增强体质。
如今生活水平提高了，我们餐桌上荤菜多了，但也正因为如此，我们身体摄入的脂肪和胆固醇远远高于以前，而这些物质恰恰是导致慢性病的重要危险因素。 如果能坚持每餐吃一条小鱼，不仅可以有效保持身体健康，还可以有效预防心血管等疾病。
分享几种鱼的吃法，简单易学，美味又健康。 一、蒸鱼 买回一条活鱼，清理干净后，放入锅内蒸熟，然后淋上蒸鱼豉油（或者生抽）、蒜泥就可以吃了。 也可以加入辣椒、葱花、香菜等配料一起吃，可以调得味道更重一些。 二、糖醋带鱼 用热油将带鱼炸熟，然后浇上糖醋汁儿即可。 三、椒盐小黄鱼 小黄鱼去腮及内脏，冲洗干净后吸干水分，然后用厨房纸擦干表面水分。 大火烧热炒锅，加入植物油，油温四成热时，将小黄鱼入锅炸至两面金黄，捞出沥干油份。 炒锅内留少许底油，烧热后放入葱段、姜片爆香，倒入适量清水，加胡椒粉、白砂糖、香醋、生抽、老抽调成酸甜适口的芡汁儿。 把芡汁儿舀出淋在小黄鱼身上，撒上白芝麻、葱花，一道酸甜开胃的椒盐小黄鱼就做好了。
四、红烧鲤鱼 五、油炸带鱼 带鱼去除头和内脏，洗净晾干表面的水分。 取一个小碗，调入料酒、酱油、白糖、淀粉，搅拌均匀待用。 锅里多放油，烧热后再改小火，把带鱼一块块地放入锅中慢慢煎。
等到带鱼表面微微发黄，就用锅铲把鱼肉刮下来，再调成大火烧沸汤汁，最后转成小火慢慢炖，直到汤汁变得浓稠，就可以盛盘出锅啦！ 喜欢吃辣的朋友，可以在调制酱料时，加点剁碎的郫县豆瓣酱或湖南辣酱，那么咸香微辣的油炸带鱼就出来啦！