烤鸡怎么弄好吃？
1、首先挑选一只新鲜的鸡肉，最好选择鸡翅中或者鸡腿，把买回来的鸡肉清洗干净； 烤鸡怎么做好吃呢？教你秘制配方！
2、在锅中倒上水，等水煮开后把切好的鸡肉块放入锅中，加入少许的食盐和葱段，然后再放入姜片，用大火煮开后再用小火慢慢煮制；
3、等到鸡肉熟烂后关火让其浸泡在汤汁里待用； 这里要说的是千万不要把鸡肉捞出来直接烤箱烘烤，这样会导致肉质发柴不好吃。
4、准备几个新鲜的小土豆去皮冲洗干净，然后切成滚刀块，放在清水中洗去表面的淀粉待用（这样处理过的土豆更清香）； 另外再切点葱末、蒜末备用。
5、这时鸡汤已经收汁儿了，把鸡肉块捞出来控干水分，然后把刚才切好的土豆倒入锅里，再放入适量的豆瓣酱和火锅底料，用中火慢慢炒制入味； 注：因为火锅底料已经有了咸味因此就不用再放过多的食盐了。
6、等到土豆表面微微金黄色时，加入适量的孜然粉和辣椒粉，再把刚才备好的葱蒜倒入锅内炒出香味儿； 最后再撒入少量的白芝麻即可关火盛出。 一道香辣可口又酥脆入味的烤鸡就做好了，这样做出来的烤鸡皮脆肉嫩，就连骨头里都散发着香辣的味道。