红色虾皮炒什么好吃？
我小时候，每年夏天都能吃到新鲜的皮皮虾（现在好像没了），妈妈会把皮皮虾蒸熟，然后把肉剔出来，和鸡蛋混合在一起，放入少许面粉，调成糊状，然后下锅摊个皮皮虾鸡蛋饼，那可是最好的补钙食物了，鲜到掉眉毛！ 长大后吃皮皮虾的机会少了，但是偶然有一次点了一家烧椒皮蛋皮皮虾，一下子把记忆拉回到童年，那个味道真的好熟悉啊……
后来自己学了做饭，也做过几次烧椒皮皮虾，其实做法很简单，就是青辣椒、红辣椒爆炒，再加入剥好的虾仁，调以酱汁炒熟即可。虽然简单，但却是最能体现厨师水平的菜肴之一，炒得好不好吃全看师傅的手艺。 我比较喜欢川菜的做法，所以做出来的烧椒皮皮虾有点偏辣，不喜欢吃辣的亲可以少放辣椒哦～
除了做烧椒皮皮虾，还可以把剥壳的皮皮虾放在碗里，加上生抽、白砂糖、白酒、葱花拌匀，上锅蒸5分钟左右就可以啦，这样就能吃到鲜美的皮皮虾蒸蛋羹了，小孩子也很喜欢吃呢~ 或者做个虾皮的咸蛋黄蛋糕也是不错的选择 把虾皮洗净，用适量白糖腌制20分钟，再把腌好的虾皮和咸蛋黄混合均匀，上锅蒸10分钟左右就可以了。