猪腰子怎么炸好吃？
猪腰，也就是猪的肾脏，因为有着丰富的营养物质和独特的口感深受人们的喜爱。 说到炸猪腰，相信很多朋友会马上反应炸糖醋猪腰，酸酸甜甜的味道确实让人难忘，但是你们知道还有其他品种的炸猪腰吗？今天就为大家分享另外一道口味的炸猪腰——蒜泥白肉。
原料：猪腰、姜、香葱、八角、桂皮、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、白胡椒粉、白糖、白酒 步骤如下：
第一步：将准备好的猪腰用清水冲洗干净，用刀将其划开去除里面的白色筋膜，然后切成薄片，尽量切得薄一些。
第二步：向切好的猪腰中加入1勺生抽、2勺老抽、1勺豆瓣酱、少许白酒去腥提香，搅拌均匀后盖上盖子焖10分钟。
第三步：炒锅中加入少许底油，冷油下锅，放入3-5颗八角和一小块桂皮，小火加热至出香味；倒入调好味的猪腰，大火快炒，炒至变色后加入2勺白醋、3勺白砂糖，继续大火翻炒片刻，就可以关火了。
第四步：在碗内加入3勺辣椒油、半勺胡椒粉、1小勺花椒粉、葱花、蒜泥，然后将炒好的猪腰倒入其中，与佐料搅匀即可食用。 这样一道香辣过瘾的蒜泥白肉就做好了，是不是很简单呢！ 做好的蒜泥白肉色泽红亮，吃起来香辣软糯，非常入味，搭配着白米饭吃，那可真是绝配！爱吃辣的朋友一定不要错过这道菜哦！