鱼丸怎么煎好吃？
首先，要准备一条新鲜活鱼（最好是海鱼），剁掉头尾，片下鱼肉。 然后开始做鱼丸，把片下来的鱼肉用小刀刮干净，去除骨刺和鱼皮。然后把鱼肉放进搅拌机打碎，加入盐、胡椒粉等调料，顺着一个方向搅匀。搅到差不多的时候，手沾点水，把鱼肉搓成一个圆球一个圆球的，做成鱼丸。最后，烧开水，下锅煮熟即可。 如果想更精致一点，可以把做好的鱼丸放进保鲜袋里，用手压成小饼，在两面轻轻拍上干淀粉，再用平底锅小火煎至两面金黄。这样更好吃也更漂亮。 但这样做出来的鱼丸还不够完美！其实要想鱼丸Q弹爽滑，最重要的一步就在调馅儿。 在鱼肉里一定要多加一样东西——蛋清，用蛋清调馅儿，做出来的鱼丸才会滑嫩鲜香。
另外，有人喜欢在调馅儿时放一点胡萝卜丁或者香菜提香，都是不错的选择。但要注意，蔬菜不能放太多，否则会影响鱼丸本身的鲜味。 再就是煮鱼丸了。一定要用中小火慢慢煮，否则容易散开。 等到所有的鱼丸都浮起来，就可以关火盛盘了。一盘嫩滑爽口的鱼丸就做好了！
如果你认为鱼丸只有咸味的话，那你可就大错特错了。其实，鱼丸可以根据做法的不同，分为很多种类。除了常见的海鲜鱼丸、牛肉鱼丸外，还有麻辣鱼丸、糖醋鱼丸等等。甚至还可以根据食客的口味，调制出不同的味道。 要说最有特色的一种鱼丸，那就属于福州的鱼丸了。据说，这道小吃起源于福州三坊七巷。那时候，有很多外地人来此经商或者求学，因此带来了不少异乡的饮食文化。
经过当地人的改良后，逐渐发展成了如今独具风格的小吃——鱼丸。