冻碟鱼块怎么做好吃？
我家是沿海城市，每年冬天都会买很多冻虾冻皮皮虾什么的，做法很多，分享2个最简单的，保证吃到嘴里让你觉得这钱花的真值！ 首先说一下我对冻鱼块的态度，我觉得鱼经过冷冻之后，并不会损失太多营养，也不会让鱼肉的味道变得很差，很多人害怕冷冻会导致鱼肉里面营养流失或者是产生有害物质，其实这些担心都是多余的，现在市面上销售的冻鱼大部分都是合格的，只是个别商家为了延长保质期把刚刚捕捞上来的鱼就直接做成了冻鱼，这种情况确实存在，只是比较少见。
1、糖醋鱼块 酸甜可口，酥脆的鱼块蘸着甜甜的糖醋汁让人吃了就停不下来。主要原料：冻鲤鱼（或者其他冻鱼）、白糖、陈醋、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、清水 制作过程： 第一步：把解冻之后的鱼块用清水冲洗干净，沥干水分或者是吸干表面水分都可以； 第二步：准备调料，白糖、陈醋、豆瓣酱、生抽按照1：1：3：4的比例混合均匀备用 第三步：起锅热油，油热之后加入半勺豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜和干辣椒爆香 第四步：把沥干的鱼块放入锅中，加八角和料酒翻炒均匀，然后烹入调好的料汁 第五步：锅内汤汁沸腾之后转中火炖5-8分钟，等到汤汁变得浓稠亮晶晶的时候就可以出锅啦~
2、鱼丸汤 用鲜美的鱼肉做成丸子，搭配青菜，一口咬下去，鲜嫩爽滑，回味绵长。主要原料：冻鱼肉、青菜、香菇、鸡蛋清、葱姜水、淀粉 制作过程： 第一步：把解冻以后的鱼肉清洗干净，然后用刀轻轻刮除鱼刺（这一步可以让店家帮你完成） 第二步：在鱼肉里加入适量的葱姜水和淀粉，用手使劲抓捏均匀，直到上劲（加淀粉主要是为了让鱼肉更紧致一些，不会煮烂） 第三步：锅内烧开水，然后把鱼肉挤成丸子下锅煮熟（不要用油炸，会很油腻而且不易消化） 第四步：青菜洗干净切成段，香菇去蒂切成条状待用。 第五步：鱼肉熟透后，放入切好的香菇和青菜，加入适量食盐和鸡精调味即可以出锅啦~ 一盘热气腾腾的鱼丸汤就做好了，喝一口浑身舒爽～