石木耳怎么烧好吃？
准备食材，清洗备用 这里我需要说一下，很多人会把黑木耳直接放到锅里去煮，这样是不对的。因为黑耳表面上有一层胶质，直接高温炖煮的话会让这层胶状物质融入水中，形成难以消化的物质，对身体有一定的危害（特别对于肠胃功能较差的人群）。所以，在烹饪黑耳前，我们需要把它放清水里浸泡，让其表面上的脏东西溶于水里，这样就可以把黑耳清洗干净了。 （10分钟左右） 用流动的冷水不断的冲洗的黑耳表面的杂质，然后让其完全浸泡于冷水中。这样可以避免在制作的时候，黑耳表面上的粘性物质附着力不强而掉落下来。 （45分钟）
泡好的黑耳表面干净、软滑，用清水冲洗干净后控水备用。 很多人为了追求口感，会在烹制时将黑耳直接下锅炒熟，虽然这样能确保美味，但却失去了营养价值。因为在高温状态下，黑耳中含有蛋白质和脂肪等营养物质会发生变性，部分营养成分也会随之流失掉。
正确的方法应是，先将其煮熟后再进行爆炒，这样既能保证口感，又能保留营养。 所以接下来就是考验你厨艺的时候了…… 首先，把蒜切成蒜末，青红椒剪成丝，泡发的石木耳撕成小块儿(如果喜欢清脆的口感可不用撕成小块儿)备用。
锅中热油，放入切好的蒜末和青红椒丝炝锅，出香味后加入调好的料汁(生抽+老抽+醋+糖+胡椒粉+盐+老干妈)，大火烧开后放入石木耳快快速翻炒，使汤汁均匀裹在石木耳上即可出锅装盘啦！
是不是非常简单呢！学会就赶快动手做起来吧～