田螺怎么做好吃？
我比较喜欢吃螺蛳，小时候在河边玩的时候，看到别人用树枝插进泥沙里去，然后捡起来一看，里面就有好多螺蛳，然后就拿来直接放锅里煮着吃，又香又鲜！后来长大了去饭店或者烧烤店吃螺蛳也是直接放锅里煮的，虽然味道不错 但是总感觉没有自己捡来的新鲜美味，不过我老婆说这样干净，哈哈 前段时间自己回老家弄了几斤螺蛳，放点辣椒炒一下，味道真心很不错哦！下面我来分享一下我的做法吧：
1、首先把买回来的螺蛳放入盆中，加些食盐，搓洗一两分钟，然后把螺蛳的尾部拧掉（有些螺蛳比较小的话就把尾部剪掉）。
2、锅中倒入食用油，油温五成热时加入蒜片爆香，然后倒进去适量的蚝油，料酒和老抽翻炒均匀之后再把清洗干净的螺蛳倒进去煸炒至微微变色；
3、加入适量的干辣椒和豆瓣酱炒出红油来，再加入一勺白糖提鲜，倒入一些清水大火煮开之后再转中火焖10分钟左右，等水分快收干之时再倒入一把葱花翻炒几下就可以出锅了。
【制作要点】
1、在炒制的过程中一定要把螺蛳里面的水炒干了才行，否则汤汁太多容易粘锅。
2、因为我是直接用螺蛳煮的 所以就简单处理了一下，如果准备炒来吃的朋友可以在清洗的时候加点面粉揉搓一下，这样可以去除表面的一些脏物。
3、最后一点就是一定要加适量的胡椒粉下去，这样才能起到提升鲜味的妙用！ 我感觉这个炒法要比直接放锅里煮着吃的美味多啦！而且炒出来的汤汁还能拿来拌饭超级香哟~~