如何弄虾仁才好吃？
分享几款我做虾的做法，鲜爽入味，超下饭！ 准备食材：活虾、葱姜蒜、青红辣椒 做法步骤：1 将鲜活的虾清洗干净后，用剪刀把虾须剪掉，再开背去泥线，最后用清水冲洗一遍备用。
2 姜切成丝，葱蒜切成丁，青红辣椒切圈备用。
3 锅中注入适量清水烧开，调入少许料酒和盐，然后把处理好的虾放入锅中，煮变色即可捞出盛盘。（注意：不要煮太久，变色即熟）
4 起锅烧油，放入切好的姜蒜末炒出香味，接着放入青红辣椒圈翻炒片刻。
5 最后把焯好水的虾倒入锅中，调入生抽、老抽、白糖翻炒均匀入味后即可出锅装盘食用。
【番茄龙利鱼】准备食材：龙利鱼、胡萝卜、土豆、香菜 做法步骤：1 把龙利鱼肉清洗干净后用刀斜着片成薄片，加入胡椒粉、食盐、料酒拌匀腌制片刻；
2 胡萝卜去皮后切成薄片，土豆削皮切块，香菜切段。
3 起锅热油，放入切好的土豆块和胡萝卜块炸至表皮酥脆呈金黄色，盛出控油备用。
4 锅底留油，放入葱花姜片爆香，然后调入剁椒酱、豆瓣酱炒香，放入切好的香菜段，倒入适量开水煮沸。
5 接着把腌好的鱼片放入锅中，烹入黄酒，撒上白芝麻提香，加少许白糖调味，待汤汁浓郁、鱼肉熟透后即可关火盛出享用。
【韭菜炒鱿鱼】准备食材：速冻鱿鱼、新鲜韭菜、红尖椒、生姜 做法步骤：1 冷冻鱿鱼提前取出解冻，然后用流动清水冲洗干净，接着切成斜段待用。
2 新鲜韭菜摘洗干净后切成碎末，红椒去籽后同样切成小丁，生姜切成姜末。（注意：这里一定要用凉水浸泡生姜，这样才不会失了味道）
3 锅置火上，倒入色拉油烧热，放入辣椒丁和姜末炝锅，爆出香味后倒入鱿鱼快速翻炒断生。
4 接着往里调入生抽、老抽、食盐调味调色，接着把切好的韭菜末倒进去，大火爆炒几下即可关火装盘。