蘑菇木耳怎么炒好吃？
这个菜啊，可简单了 准备食材——新鲜蘑菇、黑木耳、青红辣椒（不喜欢的可以不放）
1.将黑木耳洗净，泡发，撕成小朵；蘑菇洗净切片（尽量薄一点）放水里泡一下，捞起来沥干水分备用。青椒和红椒去籽，切块备用 2.热油锅，下葱姜爆香，然后放进青椒和红椒块，大火快炒，待青椒变色，加入黑木耳和蘑菇，快速翻炒，看蘑菇变软了，加盐调味即可
这样做出来的蘑菇炒黑木耳颜色特别好看，红配绿，有辣椒的鲜辣，也有蘑菇的鲜嫩，配上那黑亮亮的木耳，色彩感很强！
至于味道嘛，那就是鲜、甜、滑、脆……各种感觉杂七杂八混在一起，那滋味真叫一个美呀～ 一盘好吃的蘑菇炒黑木耳就做好了！
其实啊，这个菜非常简单，只需要注意几个细节就行咯：
①一定要用新鲜的蘑菇和黑木耳，这样才能保证口感；
②蘑菇切片以后要用清水浸泡，去掉多余的杂物；
③爆炒的时候油温要高，这样才可以把蘑菇里面的汁水给逼出来，而且要急火快炒，最好是在三分钟之内起锅，这样才能保持蘑菇最鲜嫩的部分；
④最后别忘了勾个芡，可以让这道菜更加滋润哦~