青鱼怎么炖着吃好吃？
食材清单： 青鱼、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋
制作过程： 1.将青鱼处理干净，用刀刮去鳞片，然后冲洗干净，用刀将鱼头部分劈开，再将鱼身斜刀切成段；葱姜蒜切末，辣椒切小段备用（怕辣可以去掉辣椒籽）
2.起锅烧油，油温7成热时，放入切好的青鱼段炸制外皮金黄酥脆后，捞出控油备 用
3.另起一锅，锅内放少许油，放入豆瓣酱和辣椒炒出红油后，加入姜末蒜末炒香，然后加入适量的清水或者高汤，再依次加入生抽、老抽、白糖和醋调味，最后撒入适量胡椒粉提鲜
4.等锅开后，放入炸好的青鱼段炖煮30分钟左右，期间不断撇除浮沫，待青鱼熟透后，撒上香葱和香菜即可关火盛出食用啦！ 一盘香喷喷的酸菜鱼就做好了，是不是很简单呢！喜欢的朋友赶紧试试吧！