鸭蛋.怎么做好吃？
咸鸭蛋，我的最爱啊~ 从小住在乡间，每天天还没亮就有打鱼的人挑着担子在村里吆喝“卖鸭蛋喽”。那时5毛钱一斤，一篮子差不多十斤，我天天都要买，每次都是吃个半饱。奶奶还会拿几个鸭蛋和糯米粉一起蒸了吃，香味扑鼻，现在回想起来那应该是童年最美好的味道了吧~ 后来离开了家乡，虽然也时常能吃到鸭蛋，但总是觉得少了点什么，直到有一次在超市里偶然看到松花蛋（就是咸鸭蛋），立即就买了，回家煮了一碗，那种感觉真叫一个妙啊！从此对咸鸭蛋的爱一发不可收拾，家里来客人了，我会拿出我最爱的咸鸭蛋款待。
【葱油咸鸭蛋】
食材：咸鸭蛋、小葱
调料：盐
做法： 1 小葱洗净，控干水分后切成葱花；
2 咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄，压成泥状备用；
3 用勺子舀出蛋黄膏，撒上细盐，搅拌均匀后铺在盘子中；
4 在蛋黄膏上撒入葱末，上锅蒸8分钟左右即可。
这道葱花蒸咸鸭蛋做法简单，咸香软糯，葱香四溢。喜欢甜口的可以多加糖哦~
除了直接蒸着吃外，我用鸭蛋做过水波蛋、摊饼、灌汤包……总之，怎么做都好吃~ 如果你买到不新鲜的鸭蛋会腥，那就用料酒和水把鸭蛋腌一下去腥再蒸。如果还是嫌腥的话，不妨像四川人那样，把生鸭蛋丢进锅里沸水煮熟，连汤带肉一起吃，保证一点腥味都没有~