风干的鸡怎么做好吃？
风干的鸡肉，我一般是做炸鸡块或者炸鸡腿，先把鸡肉用凉水浸泡一会儿，然后把鸡肉捞出来沥干水分。 接下来就是把鸡肉腌一下了，一般我不放料酒和酱油之类的，就放盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉（可选），喜欢吃甜的可以吃甜口的，可以放少许糖。把这些调料和鸡肉一起抓匀后，盖上盖子或保鲜膜，入冰箱腌制一晚上。 第二天，把锅烧热，不放油！直接干烘鸡翅，慢慢烤熟并上色（中途可以翻面）。等鸡翅表面金黄干燥的时候就可以了，大概15分钟左右。然后取出放入盘子中，趁热享用吧～外酥里嫩，超级好吃！ 我一般就做一盘，所以不用很多辣椒，具体放多少就看个人口味了，喜欢香辣的可以放大辣椒，爱吃辣的可以放小米椒。 除了做炸鸡块，还可以做炸鸡排哦～把鸡胸肉用上述方法腌制好后，连容器一起放入锅中蒸熟。取出去掉表面多余的香料，然后用刀背拍松，再切成块状。 用筷子在每个块上穿个洞，然后蘸蛋液，裹面包糠。锅内放油烧至五成热时，下入鸡块炸至表面酥脆，金黄即可。
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鸡肉做好吃的秘诀是火候，炖或蒸鸡肉的时间越长，鸡肉就越鲜嫩。下面分享两种好吃又营养的鸡肉做法。
一、老鸡党参枸杞煲汤
材料：老母鸡半只、干莲子30克、枸杞15克、干瑶柱10克、陈皮1小块、生姜5片、水适量、盐少许。
做法：1、老母鸡洗净斩块，干莲子、瑶柱清水浸泡半小时，枸杞子、陈皮分别用清水泡洗干净，生姜去皮切片备用。
2、将所有材料一同放入汤锅中，注入适量清水，大火煮开后撇净浮沫，再转小火煲煮2小时（根据炖盅器皿的保温度调整具体炖煮时间）。
3、最后加入少许盐调味即可。
二、红枣蒸鸡
材料：鸡腿2个、大红枣12个、食用油、食盐、生抽、料酒、生姜。
做法：1、鸡腿切块，生姜切片，红枣洗净，备用。
2、切好的鸡腿加入生抽、料酒、食盐、姜片搅拌均匀，腌15分钟。
3、蒸盘上抹些油，将红枣摆入蒸盘中，再将腌好的鸡块排入蒸盘中。
4、上蒸锅大火烧开后转中火蒸45分钟，熄火后再焖5分钟即可。
