墨鱼蛋怎么煮好吃？
干锅墨鱼蛋 食材准备：新鲜墨鱼400克、鸡蛋4个、红椒1根、香葱2棵、生姜1块； 调味品：植物油5汤匙、酱油2汤匙、食盐2茶匙； 制作过程： 第一步，将新鲜的墨鱼清洗干净后，去掉内脏和筋膜，然后将内胆洗干净后晾干备用。把清洗干净的墨鱼放到内锅里，加入清水没过表面，然后放入葱姜片去腥增香。
第二步，大火煮开之后，撇去浮沫，然后盖上盖子小火炖煮8分钟，关火后让墨鱼鸡蛋的汤汁浸泡在锅内，让其充分入味。
第三步，等汤汁变凉以后，把煮熟的墨鱼捞出来放在盘子里，然后把蒸熟的鸡蛋用筷子拨开，使整个盘子变成半透明状。
第四步，起油锅，油热后将红辣椒丝和葱白放进去爆香，然后淋入刚刚煮墨鱼的汤水，再加入适量的盐和生抽调味，等到汤汁沸腾后，就把墨鱼鸡蛋倒在上面，撒上葱花即可食用了。
小贴士： 1. 做好的干锅墨鱼可以趁热吃，但是要注意烫口哦！ 2. 如果喜欢软糯的口感，可以把洗净的墨鱼放入高压锅中，加清水没过表面，放入葱结和姜块，上汽后中火炖30分钟即可。