怎么烧鸡尖好吃？
原料：鸡翼（鸡翅）500g、辣椒100g、花椒20g、八角5个、桂皮5g、香叶3片、干辣椒3个、小茴香2g、生抽250ml、老抽150ml 做法： 1.准备香料，干辣椒剪节，其余香料用清水冲洗后捞出控水；
2.处理鸡翼，鸡翼洗净后用刀背拍裂，放入锅内焯水，焯水的汤中加料酒去腥；
3.炒糖色，锅中放适量油，加入冰糖小火熬成焦糖，倒入半碗热水搅匀后，立即倒入鸡爪拌匀，使每块鸡爪上都裹上糖色；
4.倒进高压锅，所有香料一起放入锅中，再倒进生抽和老抽，加入开水没过食材，盖上盖子大火压15分钟，转最小火焖煮50分钟左右即可。
Tips： ① 买来的鸡爪清洗干净，最好用洗洁精浸泡一会儿，再用力搓洗一遍，冲洗干净备用；
② 处理好的鸡爪倒进高压锅后，先不要加盖子和阀门，让香味散开后再盖上，这样焖出来的效果最好；
③ 喜欢软烂口感的可以多加点酱油，喜欢有嚼劲的可以少加或者不加。我因为不喜欢吃太软的鸡爪，所以只加了很少一部分老抽。