请问什么发糕最好吃？
作为一个地地道道的梅州客家人，我可能最有资格回答这个问题了！ 首先，我们这里做发糕的食材用得最多的是糯米和面粉。但是糯米不好买到，所以大多数情况是用面粉来做发糕。 用酵母粉或者泡打粉来发酵的面食都叫发糕点；而用老面（一种微生物）来发酵的叫发糕；用蒸笼把面团蒸熟后放在砧板上用刀切成块儿，就叫切糕。
因为用的食材不一样，所以做出来的发糕味道很不一样。最传统的发糕是用酵母粉或者泡打粉跟面粉混合一起揉成面团，然后等它发酵到原来的两三倍大小就好了。做法很简单。但是这样做出来的发糕会比较粗糙，没什么口感。 后来人们渐渐发现了酵母菌、泡打粉这些蓬松剂的重要性，于是开始有意识地使用它们来制作各式各样的点心。
现在市面上也有各种各样的膨胀剂，比如泡大粉、小苏打等等。但是这些膨胀剂对温度要求比较严格，如果用得不恰当，就很容易导致发糕塌陷，变成“死糕”。 所以还是建议没有经验的童鞋用传统的老方法来做。虽然做起来比较累，但是很能锻炼人的耐心呢~ *^o^*
下面推荐几款我家常做的好吃的发糕～～～
①红枣发糕 ②花生核桃发糕 ③芝麻红糖发糕 ④木瓜银耳红糖发糕 ⑤燕麦核桃黑米发糕 ⑥紫薯瑶柱发糕 还有一款超好吃的酒酿小丸子也顺便安利给你们～