挂面直接油炸好吃吗？
这个吃法我吃过，味道还是不错的，下面我来分享一下做法 首先你需要准备好一把挂面，一个碗，一碗冷水，适量花生油和食盐 然后我们将水烧开，水开后将挂面放入开水锅中煮至熟透 煮好后捞出过凉水降温（这样口感更好），沥干后备用 然后我们锅热后冷油下锅，大火热油（油温一定要很高才好吃） 等到油温七八成热时（筷子放进去立即起泡） 把挂面放进去开始炸制，不停地用筷子搅拌防止粘连 一分钟左右就能全部浮起来并且颜色金黄，这时就可以捞出了！ 接着我们把炸好的挂面放入事先备好的凉水中冲泡一下，使其更劲道，更有弹性 等凉透了之后捞出来控干水分，撒入少许的食盐拌匀即可食用了 小贴士： 1.这里说的油温七成热指的是170℃左右，筷子插进去有密集的小泡泡冒出；
2.这里用的高油温是快速炸熟的关键，如果油温不高就下锅炸，那就会外熟内生；
3.由于挂面本身是比较干的，所以不需要太多油盐，否则会很咸而且会腻，口味轻的可以忽略；
4.如果喜欢脆一些的可以直接吃，如果喜欢软一些的多浸泡一会再吃。
这样做出来的挂面外酥里鲜，吃起来香香辣辣，回味无穷~ 喜欢的朋友不妨动手试试～