番茄腐竹怎么炒好吃？
准备食材，西红柿一个，腐竹适量 首先把腐竹泡好切丝，这个可以头天晚上泡上，第二天做很方便的。 然后切葱花、姜丝备用，再切点胡萝卜丁或者黄瓜丁放进去颜色更好看。 接下来调碗汁，两勺生抽+一勺老抽+三勺白糖+四勺醋+五勺清水搅拌均匀待用。（这样调出来的汤汁味道特别好，一点都不会酸）
锅内热油，下葱姜爆香，然后把切好的西红柿倒进去炒出汁儿。
西红柿炒出汁后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，然后倒入事先泡好的腐竹一起翻炒。 炒到腐竹差不多全熟的时候倒入调好的料汁，大火烧开转小火焖5-8分钟让汤汁变得浓郁些更好吃。 最后大火收汁儿，留一点儿汤汁拌饭特别香！
我这是两个人吃的量~