鱼怎么za才好吃？
我是很爱吃鱼的，所以关于“鱼怎么做好吃”这个问题，我还是比较有话语权的。 总结起来大概就是：鱼要先处理干净（去鳞、去内脏），煎炸烹煮炒都可以，重点是要入味。下面我就来具体说说： 首先来说说鱼肉最传统的做法——腌鲜鱼片。鱼肉腌制好了，怎么做都好吃。 买回来的鱼清除鱼鳞和内脏，冲洗干净后切块，加入姜丝、香葱段、生抽、老抽、料酒、白砂糖、胡椒粉腌制20分钟以上，这样做出来的鱼片才会入味。 腌好的鱼片用清水冲洗掉表面的调料，滤干水分待用。锅中热油，把沥干的鱼肉下锅煸炒至水气炒干，起锅装盘。 这里注意三点：一是切好的鱼肉要放在清水中多洗几遍，将残余的血污冲洗干净；二是因为各家的刀工不同，切出来的鱼肉块有大有小，我们可以自己控制大小；三是鱼肉下锅之前要用清水再次冲洗表面，防止腥味过重。
除了腌鲜鱼片，鱼肚、鱼肠等部位也不能浪费！我平时的做法是：清洗干净后下锅煎至金黄，加适量清水煮沸后放入鸡蛋同炖，煮熟后即可调味食用了。
当然，鱼怎么做好吃还是要看个人口味而定。有人喜欢吃辣，就可以加点辣椒同炖；有人不喜欢吃葱蒜，可以在烧鱼的时候撇掉葱蒜后再调味道。总之，一定要让鱼肉充分入味，这样吃起来才香。