冬瓜怎么红烧好吃？
用料： 带皮冬瓜一斤多、姜三片、蒜四瓣、八角一个、生抽二勺、老抽一勺、白砂糖少许（也可以不放）、干红辣椒三个、香葱两根、香叶两片。
做法步骤如下：
1.首先将冬瓜去皮，切成大约三十厘米见方的块状备用。
2.锅里加入适量清水和少许食盐，将切好的冬瓜放进锅里煮熟透（用筷子能轻易戳穿即可）。
3.把煮好的冬瓜捞起来沥干水备用。
4.锅里放油烧至五成热，将八角、姜片、蒜粒、干红辣椒爆香。
5.把焯好水的冬瓜下锅爆炒两三分钟至均匀受热。
6.倒入生抽、老抽和白糖调味上色。
7.加入刚煮过冬瓜的汤汁，没过食材一半的位置。大火烧开后转小火慢慢焖煮。
8.等到差不多收汁的时候，放入香葱段提香增色。转中火快速翻炒几分钟，让每块冬瓜都粘上糖液，最后撒上葱花就可以出锅了。
这样一道美味的红烧冬瓜就做好了！红亮亮的色泽、糯腻的口感，连不吃辣的我，都忍不住夹起一块放到嘴里细细嚼，真真是人间至味！ 对了，为了提升口感，可以把切好的冬瓜用淡盐水浸泡十五分钟左右再下锅蒸煮哦~喜欢喝汤的朋友，可以在煮冬瓜的时候适当多加些清水或高汤啊～ 我一般是做多少吃多少，当天做当天吃，保证新鲜入味；如果一次做得比较多，可以装进干净的保鲜袋冰箱冷藏隔夜食用。不过我建议最好还是不要隔夜再吃哦～