苦瓜酿肉蒸好吃还是煎好吃？
个人最爱是苦瓜排骨汤，清热下火，不过做法比较麻烦。 其次就是这种蒸的，把苦瓜切成段以后中间挖掉，塞入剁碎的肉馅，上锅大火蒸15分钟左右就可以了，最后撒上葱花点缀一下。
这样做出来的苦瓜味道偏淡不太苦，我个人是很喜欢的，觉得正好可以清除盛夏的暑气，大人小孩都可以放心吃。 如果不喜欢太清淡的可以试试这个腌制的方法——把切好的苦瓜放在盐水中浸泡半个小时左右，然后挤出水分，拌上生抽、胡椒粉、白砂糖和蒜蓉搅拌均匀腌20分钟以上入味，再上锅蒸5-8分钟就可以了。 这样处理过的苦瓜不会太苦而且会带有一股独特的清甜。
另外还可以试试我这个更简单快手的方法！特别适合夏天没有太多时间和精力打理厨房的小伙伴噢~ 就是把新鲜的苦瓜清洗干净对半切开，用勺子掏出里面的瓜籽，在切口处填满肉馅（肥瘦相间的五花肉末最佳），上锅大火蒸15分钟左右就可以了～ 做好的苦瓜裹上一层薄薄的芡粉液，入口即化，微苦回甘。 当然最经典的做法还是要属苦瓜煎蛋了，不过这个做法难度有点高，容易失败……… 把调好的蛋液倒入锅中，小火慢慢加热，等表面固定结块后，就用筷子不停地翻动直到定型，最后撒上葱花就可以啦。