鳗鱼怎么煮才好吃？
我有个简单的做法，可以试试 买回来的鳗鱼去头去骨去皮（可以留着熬汤），然后洗干净切成小段或者小块(不要太小)放盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制20分钟左右。 我用的微波炉加热，事先垫了几张厨房用纸进去，把腌好的鳗鱼放在纸上，上面也盖上两张纸，防止微波炉里水蒸气过多。 用微波炉高火3分钟，拿出来翻一翻身，然后再放进去用高火三分钟。 如果觉得不够熟，可以再微波两三分钟。最后拿出来撒上葱花就可以开吃了～
我做的这个是比较软的，如果喜欢有嚼劲一点的可以少撒些淀粉调一下味。 这个做法比较适合家里没有高压锅的，如果家里有高压锅就简单了，直接放进高压锅里加葱、姜、八角和适量食盐，上压后即可食用。
其实做鳗鱼最简单的方式就是蒸熟蘸着酱油或者剁辣椒吃，但是我嫌这样吃不够过瘾……所以做了这么多好吃的…… 你也可以试试清蒸的做法，葱姜料酒去腥提香，大火蒸5-8分钟即可。