滑面怎么做好吃？
作为一个在山西这个面食大省里面长大的人，我对于面的做法可以说是深有体会。 首先我们那里最著名的刀削面肯定是要有名字的，虽然外面也有卖刀削面的，但是跟咱们当地吃到的肯定是不一样的（别问我为什么不同，问就是不一样）。 其次就是我们当地特别出名的河捞面了。河捞面其实和刀削面有点像，都是将和好的面团做成薄片状然后放进开水锅里烫熟。
区别就在于刀削面对应的是刀工而河捞面对应的就是捏工了。把面糊放在勺子里面然后用筷子夹着浸入开水锅中，等面糊定型后就可以捞出浇上卤子吃了。 我觉得最好吃的要数河捞面的卤子了，我小时候最盼望的事情就是早晨起来妈妈给我做一碗热腾腾的河捞面，拌上一勺香喷喷的肉酱。那味道我现在回忆起来都要流口水。
除了刀削面和河捞面，还有剔尖、擀面、刀拨面、猫耳朵、擦尖等各种吃法。 说多了你们也不懂，总之我说的这些只有山西本地人吃过，外地人一般都是没有见过的。