鲤鱼什么酱好吃？
我小时候住在南方，对于鲤鱼这个鱼种不常见，所以也吃过几次，但是都不多，所以对于鲤鱼什么酱好吃的答案，我觉得应该从几个方面来分析。 首先是从烹饪方式上，我们常见的对鱼的制作方式有清蒸、红烧、油炸等，那么对于鲤鱼的制作也不例外，我们可以从这几种方式来寻找答案。
先来说说清蒸鲤鱼，这种烹饪方式可以最大程度的保留食材的原汁原味，并且也可以更好的体现出食材本身的味道，所以在用这种方法炖出来的鱼肉是什么酱好吃的关键。 我小的时候，家里常做清蒸鱼来吃，不过不是鲤鱼而是草鱼，把处理干净的鱼放在蒸笼里用大火蒸熟即可，在鱼刚出锅的那一刻，你可以感受到鱼肉的鲜嫩和酱香味扑鼻而来，这个时候如果你放点葱花点缀一下，那味道简直了。
再来是红烧鲤鱼，这种烹调方法比较适合年纪较大一些的人食用，因为红烧的味道偏咸辣，而年轻一代可能更喜欢重口味的食物。在做红烧鲤鱼的时候，可以先煎熟再炒入味，也可以用开水烫熟再用油焖，或者用油泡熟，不管用什么方法，重点是要把鱼肉做的软烂入味。 油炸其实是一种很万能的烹调方法，只要你油温把控的好，不管是鲜鱼还是咸鱼都能在外皮酥脆的情况下，内层保持软糯嫩滑，只不过油炸会流失掉一部分的营养成分，不利于健康。所以我是不建议多吃油炸食品的，如果吃的话，尽量控制温度不要太高，时间不要太久。
除了从烹饪方式上来判断以外，还可以从食材本身的口感上来看（虽然感觉这句话很废话），一般来说我们吃的鱼类都分为了海钓和淡水鱼，其中海钓又可分为金枪鱼、马鲛鱼等，淡水的则有鲤鱼、鲫鱼等，不同的鱼类会有着不同的口感，这一点也会影响到你做出来的鱼肉是什么酱好吃的最终结果。
比如说金枪鱼由于生活在海洋中，所以肉质的腥味比较大，如果不进行处理就直接蒸煮，那做出来的菜肯定难吃得要死，所以我们平时在购买金枪鱼的时候就看到包装上的除味标志，这也说明要想把金枪鱼做好吃，是需要花一番功夫的。 而鲤鱼就不同了，虽然也是淡水鱼，但是腥味并不算太大，而且肉质也比较嫩，所以做起来也很简单。