猪蹄煮花生怎么做好吃？
食材清单 猪手1只、花生米100g、葱2根、姜2片、香菜少许、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖10g、油泼辣子适量 制作步骤 1. 猪手切块，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，水煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净备用；
2. 花生米用清水浸泡5分钟以上（我这里是前一天晚上泡的第二天中午做），沥干水分后和猪手一起放进高压锅，加入生抽、老抽、白砂糖、盐搅拌均匀，按下煮饭键（我用的是电饭煲所以是蒸饭键），煮30分钟后关火，让米饭焖着（我一般都是晚上下班回来做，然后吃饭前1小时再打开电饭煲）
3. 准备一个深一点的盘子，把米饭倒进去压平整，上面铺上新鲜的香葱和香菜，再把之前熬好的酱舀在上面。锅中烧开水，把盘子上锅蒸15分钟左右，最后撒上葱花和香菜即可。
小贴士 1. 猪手可以用厨房剪刀剪成适当大小，这样比较容易熟而且更加入味；如果不喜欢用剪刀可以切成块状，但是需要多煮一会儿才能软烂。
2. 老抽和生抽都有咸度，所以不需要另外放盐了；如果口味重可以吃前先尝一下味道，淡了就适当加点盐。
3. 这个做法比较类似焖饭，所以也可以加点大米一起焖，更加香甜可口。如果喜欢软糯的口感可以多加点水，如果是第一次试做可以按正常水量来就可以了。