干烤麸怎么做好吃？
【红烧猪蹄干烤麸】 材料：蹄膀一只，黄豆或烤麸200克，姜3片，盐、冰糖各5克，葱白一根，酱油1汤匙.
做法：1)将烤麸用温水浸泡约30分钟后取出切条块备用;
2)蹄膀洗净切块放入沸水中煮2分钟，捞出冲洗干净浮沫沥水待用；
3）锅中倒入适量油加热至6成热，放入姜片和葱白段爆香，然后放入蹄膀炒2分钟左右，加入酱油炒匀上色后加入适量清水大火煮沸，转小火炖半小时左右;
4)然后放入黄豆与烤麸继续小火炖煮，并调入少许冰糖和盐待蹄膀酥烂即可出锅装盘撒上少许香葱末点缀增香。
【小贴士】：
其实这道菜的原料并不复杂做法也相当简单就是需要花点时间慢慢炖熟才行所以喜欢的话不妨试试看哟！ 【腐乳烧肉焖烤麸】 材料：五花肉二斤，姜四片，料酒两汤勺 ，腐乳汁八汤勺 白砂糖三茶勺 大蒜瓣五枚，生抽两汤勺 老抽一茶勺 ，干辣椒三个，八角一个，草果一颗 桂皮一小节，丁香两颗 ，陈皮一角，茴香籽半茶勺，小茴香两茶勺，味精一茶勺 烤麸两块，红尖椒两个 做法：
1)首先把五花猪肉切成方块儿大小，用清水冲洗掉表面血污泡浸在清水中约三十分钟即可。随后锅中注入足量冷水下入五花肉块和几片生姜大火煮开焯水去腥捞出沥干水分备用；
2）平底锅内放少量底油烧热后下入沥干水的五花肉块煎炒至两面焦黄盛出备用（我这里偷懒直接用的是超市卖的切片五花肉不用煎炸就直接下锅炒了哈哈不过那样出来的效果没有煎好的好哦所以大家还是多花一点点功夫来煎吧～）；
3）重新起锅放油下姜片和大蒜瓣炒香后下入干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料煸出香味再将煎过的五花肉下入锅中煸炒片刻淋入料酒和生抽翻炒几下然后加入老抽和腐乳汁（一定要多）以及白砂糖翻炒均匀让五花肉上色入味；
4）准备一个砂锅底部铺上一层切好的烤麸再垫入一些大蒜瓣把红烧肉和汤汁全部倒入砂锅中加盖中火煲四十分钟（中途要不时揭开锅盖搅动一下避免粘锅哦~）等到五花肉软烂后再放入去皮切成块的辣椒和洗干净的泡发香菇焖煮至辣椒断生撒入少量的盐和味精调味最后起锅前撒上少许葱花就可以上桌开动了啦~~~ 小贴士：
1)豆腐乳是此菜的关键所在不但能提香增味还能起到一定的解腻作用因此千万不要省略掉啊哈~~此外我还特意加了些豆瓣酱来增加酱香的口感吃起来味道更加浓郁呢~~~~
2)另外因为腐乳汁中含有一定的盐分所以在调味的时候不要加太多的食盐以免过咸影响成品的口感～