土豆莜面怎么做好吃法？
1.将新鲜土豆去皮后切成细丝，加入少许白醋，放一边浸泡待用； 2.将面粉和糯米粉比例8：2混合在一起，慢慢加水调成糊状； 3.锅内烧开水，将调好的面糊隔水蒸熟，用筷子打散成糊状即可； 4.蒸熟的面粉里加入熟土豆丝、葱、香菜、盐、花椒粉拌匀成为馅料； 5.准备一个小模具，底部的花纹很重要，没有花纹的底部很难脱模。 我用的这个模具有点特别，是以前做蛋糕时剩下的一小盒巧克力酱。
6.取适量拌好的馅料放入模具中压实，在表面抹平，放在一边待用； 7.用擀面杖压碎煮熟的花生米（我比较喜欢脆的生花生米，所以没有煮熟），和芝麻一起拌在刚才的馅料里； 8.把压平的馅料取出倒扣在盘子里，用勺子压出凹痕，这样更有食欲一些！ 做好的土豆丸子放在一旁待用。
9.另取一锅，倒入适量的油烧热，将土豆丸子整齐的放入锅中，中小火炸至金黄酥脆，控油捞出装盘。 小贴士：
1.和面的时候如果感觉很粘手可以适量加点食用油； 2.调和的面糊应该呈稀糊状，太稠了不容易蒸熟，太淡了加了淀粉勾芡。