怎么炒面筋怎么做好吃？
1. 锅内烧开水，把面筋投入煮熟，捞起浸在冷水中降温后挤干水分备用； 2. 葱、蒜头切末；青辣椒去籽切成细丝； 3. 烧热锅放入植物油，烧至七成热时爆香蒜末、葱花和红辣椒丝，加入面筋、精盐、白糖和味精，用中火煮约5分钟入味后，淋上麻油即可装盘。
【特点】色泽美观，脆嫩爽口。 小贴士
1. 面筋要泡透洗净，这样处理过的面筋才能无异味而只有清香。
2. 烹调时不宜加盖子，保持开锅状态，这样可以使面筋熟透而不烂。 【营养分析】
1. 面筋中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸的含量最高，因此食用面筋对促进生长发育很有好处。
2. 面筋中的蛋白质含量高达20%以上，但所含的氨基酸中有一种组氨酸，因为食品在生产过程中受到微生物感染会分解产生组胺，这种物质会引起生理功能紊乱，甚至食物中毒的现象出现。大家在食用面筋的时候一定要注意清洁，最好用清水多冲洗几遍，以防止食物中毒的情况发生。