牛蛙做汤好吃吗？
我第一次吃牛蛙也是被朋友拉去吃的，之前从来没吃过，所以也没什么对比。 我记得我当时点的是牛蛙汤锅，里面有黄瓜、豆芽和豆腐泡，味道是很鲜的，但我始终觉得腥味重，可能我是山东人，对鲜味要求有点高。。。 后来自己买了牛蛙做了几次，我发现去掉头里面绿色的血管和腮里边的血块后，用高压锅压一下，再配点青菜，味道好的出奇（我喜欢在锅里先炖上半个小时再去掉骨头）！ 我家吃牛蛙一般是两种吃法：一种是和猪蹄一起炖个养生汤（我也不知道叫啥名字好啊！反正就是猪蹄+葱+姜+辣椒+桂皮+花椒+老抽+生抽＋料酒，高压锅一个多小时，猪蹄软烂，牛蛙入味，汤色亮黄）；另一种是剁成小块炒香辣味（豆瓣酱+葱姜蒜+干辣椒+花椒+八角），干煸出香味，加料酒和盐，然后收干汤汁就可以了。 前几天我又馋虫上来了，于是让老公去超市买了一只，回家清水焯了一遍，直接放火锅里煮了一锅，感觉比牛蛙汤好喝得多~~~ 所以根据我的经验你可以这样做：洗干净牛蛙，开水焯一遍，注意水开后再继续烧2-3分钟才能把上面的血沫完全撇干净哦~然后把牛蛙放进高压锅，加入葱结、姜块、辣椒、酱油、冰糖和适量料酒，盖上盖子，大火烧开，转小火炖半小时即可。