盐排骨怎么做？
做法一
一、准备材料：猪排骨1.5公斤、精盐500克、绍酒50克、八角3克、葱姜50克、花椒5克。
二、具体步骤：将排骨剁成小段；将锅内加足量水，放入排骨、八角、葱姜和花椒，烧开后将排骨汆透，捞出来待用；将锅内换上适量清水，加盐，置于旺火上烧开，撇去浮沫，煮成浓盐汤；将排骨放在盐汤内浸20分钟；将排骨捞出沥干汤汁，涂上绍酒，晾干待用。
三、再介绍盐排骨的烤制方法：把排骨铺放在缸底，使排骨上所沾的盐粒附着在缸底或缸壁上，然后将缸口封闭，放在火炉旁利用余热进行烤制，冬天可烤15天左右，缸内盐汤略有蒸发即可；最后将烘烤好的盐排骨放在冰箱冷冻保存。
做法二
一、准备材料：猪肋排一斤，腌料有食盐，料酒，五香粉，植物油。
二、具体步骤：将猪肋排剁成块，洗干净，沥干，置于盆中，加入所有腌料，用手抓匀，盖上保鲜膜，腌制一夜；将腌好的排骨放入烤盘，置于预热180度的烤箱中层，烤40分钟，其间取出翻面一次。
做法三
材料有猪排骨750克、酱油150克、白糖100克、姜片、葱段、料酒、精盐、味精、茴香适量。
把猪排剁成8厘米长的段，放盆内加沸水浸没，加入料酒、姜片、葱段、茴香煮约10分钟；捞出晾干，放八成热的油中炸至金黄色捞起；锅内放少量的油，放入白糖炒化，倒入排骨烧一会儿，再加酱油、料酒、味精、清汤烧沸，用急火收汁。