节瓜牛肉怎么炒好吃？
食材： 牛腱子肉750g、黄瓜1根、生姜3~4片 小技巧： 在煮牛肉的期间，可以把其他调料提前准备好，等水开了之后直接下锅。这样能节约不少时间呢！
做法： ① 牛腱子肉用清水洗干净，沥干水分备用；姜切片，葱切段，蒜去皮，切成末。
② 锅中加入适量清水，大火加热至沸腾后，放入切好的牛腱子肉和姜片，待水煮沸后，继续保持大火的状态熬煮1个小时左右，直至牛腱子肉可以用筷子轻松扎透。（这里可以加入少许白砂糖调味，更加入味）
③ 捞出已经煮熟的牛腱子肉，趁热浇上适量生抽调色，并用勺子搅拌片刻，让酱味均匀分布于牛肉表面。然后盖上盖子，腌制2小时以上。这个步骤可以让牛肉充分入味。 我一般会在晚上把牛肉处理得当，然后放到冰箱里保存起来，第二天炒菜的时候直接拿出来就ok了！非常方便！ ④ 锅中热油，倒入腌好的牛腱子肉，小火慢慢煎至两面金黄熟透。 （如果感觉不够熟的话，可以加少量白醋或者白酒进去，用来提香去腥增熟。）
⑤ 加入蒜末、姜末、红辣椒圈一起爆香，随后放入黄瓜丁、盐半勺、生抽2勺、白糖1/3勺、胡椒粉1小勺、鸡精1/2勺、老抽1勺调好味道，翻炒均匀即可出锅。