卤腐竹怎么做好吃？
【卤黄豆】 食材准备： 干黄豆500克，八角1个、桂皮2小块；冰糖30克，老抽60毫升，生抽60毫升，盐适量。 做法步骤： 1、将干黄豆用清水浸泡8小时以上，泡至用手一碾就碎的状态为佳。然后将泡好的黄豆清洗干净，倒入锅中，加入适量的清水，再加入少许的盐和八角大火煮开后再煮5分钟，将黄豆煮熟煮透备用。 2、取一炒锅，锅里放入适量的食用油烧热，下入冰糖小火炒制冰糖融化并起泡状态时盛出晾凉备。然后加入老抽和生抽，再加入适量的清水搅拌均匀制成料汁备用。
3、将煮好的黄豆倒在纱布上，用纱布包起来，这样便于清洗锅具。然后把黄豆放入锅中，再加上适量的清水没过黄豆，再将八角与桂皮也放进锅中一起炖煮，最后把晾凉的料汁也倒进锅中，然后再加入适量盐调味，盖上锅盖大火煮开转小火继续煮40分钟即可关火焖30分钟即可食用了。 【小贴士】 一、做卤黄豆不要用水直接冲洗，可以直接放在纱布内用清水来擦洗就可以了 二、因为黄豆比较不易熟，所以要先煮熟再入卤水中炖煮至入味即可。 三、卤水可以重复使用，每次使用完后直接丢弃即可重新制作新的卤水使用即可。
【卤鸡蛋】 食材准备： 鸡蛋5个，花椒1勺半，八角2个，丁香1小撮，香叶3片，干辣椒5个，冰糖2勺，老抽1汤勺，生抽2汤勺，食盐适量。 做法步骤： 1、先将所有的原材料都准备好，将香料全部装入一个纱布袋中系紧备用。
2、准备一个小碗，碗中加入2勺老抽，1勺生抽和1勺白糖调成味汁备用（这里用的是白糖，也可以换成冰糖）。 3、将鸡蛋洗干净表面，再把表面的浮皮全部清理干净，然后用刀在鸡蛋的表面轻轻划上几道，这样做是为了方便入味。 4、砂锅中先铺入一层葱、姜，再放入所有处理干净的香料及调料，然后再加入清水没过所有配料为宜，接着放入处理好的鸡蛋盖上盖小火慢炖90分钟以上，直到鸡蛋能够轻易用筷子刺穿为止。
5、关火后浸泡两个小时以上再开盖就可以吃了。 【小贴士】 卤鸡蛋的时候最好是整颗卤制，这样更入味一些。不过要是觉得口感不好的话，也是可以将其敲裂或敲碎再卤制的。 如果喜欢重口味的还可以在卤水中加入大勺的豆瓣酱或是蚝油之类的，喜欢吃辣的可以加点小米椒或者是二荆条辣椒进去一起卤制，味道也是很不错的哦！