凉拌粉丝怎么吃好吃？
【凉拌粉丝】食材准备： 粉丝（干）1把、蒜3瓣、小葱2棵、香菜2棵 辅料：油1勺、白糖少量、生抽2勺、香醋3勺、芝麻香油少许、白胡椒粉少量 制作过程： 1.首先准备好所需食材，这一步很重要，如果食材准备不当，会影响最后成品的口感和味道。
a.粉丝在浸泡的时候，最好用凉水；b.泡到用手轻轻一掐就断为止，时间不宜过长，否则会软烂影响口感；c.大蒜切末，小葱切段，香菜切碎，这些配料可以根据个人喜好加入；d.调汁：小碗中放入辣椒面、白芝麻，然后用热油爆香，再放入所有佐料搅拌均匀。
2.锅中烧水，水开后将粉丝放入锅中，煮5分钟左右至熟，然后捞出过下凉水备用。
3.把切好的葱花香菜段放在盛有粉丝得容器中，然后把刚刚调好的汁倒入其中，翻拌均匀即可食用了。
小贴士： 粉丝用凉水提前浸泡可以减少炒制过程中糊锅的情况发生，而且这样也会让粉丝更加软糯可口； 在浸泡粉丝的时候不要忘了同时把蒜末姜末等调料给准备好了，这样可以节约时间； 这道凉拌粉丝做好之后，颜色是红润明亮的，看着就有食欲，而且口感也是劲道爽滑，配上那独特香辣的调料，一口下去满满的幸福感。