烂了一点的土豆能吃吗？
现实生活中，有些人可能会一不小心把土豆弄烂了，剩下的一半一般人都不会继续吃，可是扔掉又觉得很可惜，于是就会考虑有没有其他食用方法。那么，烂了一点的土豆能吃吗？
其实，关于烂了一点的土豆能不能吃的问题，一般人们的回答都是不能吃，因为当土豆变味或者烂了的时候，会产生很多有毒的龙葵素，这种毒素可能会伤害人体的脾胃，并且可能会出现肚子疼痛、呕吐、腹泻、头晕等症状。如果不小心吃了可能会有生命危险。所以，一般人都不会吃这种烂了一点的土豆。
但是，其实烂了一点的土豆也是可以吃的。只是吃法上面需要注意。一般只有经过处理烂了一点的土豆，才可以吃。那么要怎么处理才能吃呢？
1、最好挑选新鲜的土豆。当土豆买来后，一定要看清楚，是新鲜的还是发青了，或者颜色看起来怪怪的。如果是新鲜优质的土豆，那么将皮去掉是可以吃的。
2、将烂掉的土豆去掉。吃的时候可以将烂掉的地方挖掉，或者可以将土豆切成片，放在微波炉中转一转，转熟了以后拿出来，将烂掉的地方去掉也可以吃。
3、土豆绝对不能食用腐烂部分。如果土豆皮变绿，或者周围发黄、发青，这说明土豆肯定是腐烂了，是不能吃的。
同时要注意土豆发芽以后也是不可以吃的。尤其如果是吃了发芽很严重的土豆，很可能会食物中毒。吃土豆的注意事项：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
2、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
3、吃了土豆后要及时漱口刷牙，以防酸性物质堆积，长时间会引发龋齿。
4、在肠胃不适时吃一些土豆粥有益。