如何手动打蛋器做蛋糕？
材料：四个鸡蛋，50克植物油，50克香草香精（可不用），50克牛奶，50克白糖，85克面粉
做法：
1)将鸡蛋打散，加入植物油，香草香精（可从水果店里买一点儿新鲜的香草叶子，切碎以后跟鸡蛋混合），牛奶和白糖。打蛋器的勺子的底脚一定要够大，像一般的打蛋器是不行的。而且打蛋器还要能够晃动，不容易掉。
2)搅拌好的鸡蛋液，加入过筛后的面粉，搅拌均匀。可以把混合好的蛋糕液放进冰箱里冷藏一个小时。当然不进行冷藏也可以，不过进行冷藏以后，蛋糕的味道会更加的好。
3)用电饼铛或者空气炸锅，做出来的蛋糕也会更加的蓬松。当然如果是想用传统的模式来做蛋糕，就需要把做好的蛋糕液倒进锅里，注意要用小火。等锅里的蛋糕浮上来以后，就可以关火，把蛋糕捞出来了。
蛋糕的做法有很多的，用不同的方法可以做不同的蛋糕，手法也有很多种，接下来为大家一一介绍。
鸡蛋做蛋糕：
把鸡蛋打散，混入白砂糖，搅匀。分次少量加入牛奶，搅匀。加入植物油搅匀。加入过筛后的面粉，搅匀至没有颗粒。如果没有面粉，可以再加入适量面粉。做好后的鸡蛋面粉蛋糕糊备用。
黄油做蛋糕：
黄油切丁，小火烘培出黄色，离火。稍凉后，切小块。将其余材料混合，中火煮沸，搅成糊。将黄油块加入汤羹中拌匀，稍凉后使用。
牛奶做蛋糕：
用小碗，装80%的牛奶，打散鸡蛋，倒进牛奶里打散，再倒进白糖搅拌至融化。筛入低筋面粉搅拌至没有颗粒，把拌好的面糊倒进模具里，八分满就可以了。放进预热过的烤箱中下层，170度，25分钟。时间到以后打开烤箱门，拿出来即可。
如果家里没有电饭煲，也可以用蒸锅来做蛋糕哦：
把牛奶、鸡蛋和砂糖放入锅里，煮开。放进面粉，再用勺子搅拌均匀。把煮饭用的水和入锅里，用勺子搅拌均匀。把蛋奶糊倒进蛋糕模具里，放进蒸锅里，大火煮至蛋奶糊熟透，即可出炉。