昌鱼怎么好吃？
1、剁椒酱蒸昌鱼 准备材料：昌鱼一条，姜蒜适量，剁辣椒两勺（不喜欢吃辣的可以不放），料酒两三勺，生抽一勺半，老抽几滴，淀粉少许，盐巴味精各一点点。 做法步骤： ①把鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用料酒和生抽腌制十来分钟； ②热锅热油，爆香姜片蒜末，下入剁辣椒炒香，加入没过鱼的温水或高汤，生抽和老抽调味调色，放少许盐和鸡精调咸淡，最后用水淀粉勾芡出锅； ③把腌好的鱼摆入盘中，浇上做好的剁椒酱汁儿，上锅大火蒸七八分钟就可以了~
2、葱香蒸昌鱼 准备材料：昌鱼一块，香葱三根，红椒半个，胡椒粉，鸡粉，盐，植物油。 做法步骤： ①鱼去鳞去内脏清洗干净，鱼身斜切成均匀厚薄的鱼片，用盐、胡椒粉、鸡粉、葱末、姜末抓匀腌制半小时左右。 ②盘子底部铺上香葱段，再把鱼片整齐地排在上面，锅内烧开水，把鱼放进去大火蒸7分钟左右关火。 ③取出蒸好的鱼，在表面撒些葱花和红椒圈做点缀，倒上熟植物油，喜欢吃香菜的朋友也可以再撒上些香菜提香。
3、豆鼓蒸昌鱼 准备材料：昌鱼一尾，豆豉、大蒜、红辣椒碎各适量。 做法步骤： ①鱼肉洗净，用刀轻轻刮掉鱼鳞，从中剖开，去除鱼杂，冲洗干净后控干水分，用少许食盐擦遍全身，涂抹料酒腌制十分钟。 ②将切好的豆豉放入碗中，加入适量的白砂糖、生抽、八角搅拌均匀成酱料备用。 ③蒸锅中加入适量清水，烧开，放进鱼盘，盖上盖子大火蒸7～8分钟，关火焖20分钟取出来。 ④倒掉汤汁，放上剁辣椒、大蒜末和红辣椒碎，锅中烧热油，淋在上面即可食用了。
4、酸菜蒸昌鱼 准备材料：昌鱼 一条，泡酸菜 50g，姜 两片，蒜 两瓣，大葱 一段，生抽 适量，料酒 适量，白糖 少许。 做法步骤： ①首先把鱼处理一下，用刀把鱼鳃和咽喉部位弄干净，再用流动的水清洗一遍，沥干水待用。 ②把泡酸菜切小块，姜蒜切片，葱切丝。 ③把切好的泡酸菜放在碗底，再把杀好的鱼放到里面，倒入适量生抽、料酒和白糖，再放入两片姜，适量小葱打成结一起放碗里。
⑤蒸锅里加水烧开，放入装鱼的碗，旺火蒸6分钟后关火，不要打开锅盖，让鱼继续在锅里焖10分钟左右再吃哦！ 这样做出来的昌鱼肉质鲜嫩、鲜酸可口，特别入味儿~~