猪油渣炒饭好吃吗？
用猪油渣和米饭炒一起是不是很好吃呢 ，你试过没有啊！今天就把这个美味的做法教给大家。 先来说说什么是猪油渣吧。所谓的猪油渣其实就是肥猪肉经过油炸过后剩下的油脂残渣，一般在制作的过程当中，会将肥肉里面的油脂全部提炼出来，然后把油脂残渣放进锅里进行煸炒，就可以做成美味的猪油渣了。很多人都不喜欢吃猪油渣，觉得猪油渣吃起来很硬、很柴而且口感很粗糙，但是实际上只要你用对了方法，做出来的猪油渣是又软又香还很过瘾的。
做这道菜的时候，首先要把准备的食材处理好才行。首先要挑选肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的菜才好吃。把买回来的肉清洗干净，然后切成薄片放入碗中，加上适量的食盐、生抽、生粉搅拌腌制半个小时。另外还准备一些葱花和大蒜粒。
接着就要起锅烧油了，锅中加入适量的食用油，油温达到六成热的时候，把之前切好的大蒜放进去爆香，然后再把腌制好的猪肉片倒进去，快速的翻炒至变色，然后加入一碗开水，再把准备好的米饭倒进去，用勺子不停地搅动，让每颗饭粒都沾上热油和香味。
等到饭煮熟了以后，撒上一把葱花，这样就可以出锅了。一道鲜香脆爽的肉末香葱粥就完成了，喜欢吃的赶紧试试吧。