芦荟炒菜好吃吗？
我吃过炒芦荟，蘸酱也很好吃 。不过现在好像不太吃得了这个菜了。 小时候在东北长大的，记得当时小区里种了不少的芦荟，就那种很普通的盆栽芦荟，不知道是什么品种，我们这很多人家都有种植，应该也是比较常见的吧。
到了夏天，这货就开始疯长了，长到一定高度就要打顶，否则很容易垂头，不好看了，而且也会消耗很多的养分。我当时非常喜欢剪下来做指甲，但是妈妈是不许可的（其实我也怕有毒）。每次只能剪一点，然后放在水里浸泡一段时间后再清洗，这样能去掉一些汁水。
后来长大了去了南方，就很少吃到炒芦荟了。今年回哈尔滨办事，恰好碰上疫情，就在家闷了好些天。某天晚上突然想起以前在老家吃炒芦荟的味道，馋得慌。于是下楼去超市买了一大棵回来。 因为家里有人对芦荟过敏所以我也不敢大面积使用。就去网上找了一个做法叫清炒芦荟。
第一步 剥皮 芦荟一般卖的是整棵的，需要自己剥皮。把芦荟先切成段，然后在切面上用刮刀(刮蒜器)刮去外皮。
第二步 焯水 烧一锅水，放少许食用油和盐。将处理好的芦荟放水里焯一遍。水开后再煮10分钟左右就可以了。
第三步 调味 捞出来的芦荟过凉水后控干水分备用。开始调汁儿：一勺生抽、一勺老抽、两勺糖、三勺醋、四勺玉米淀粉和五勺清水调成糊状。
第四步 下锅 另起锅，烧热后倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠起泡后盛入盘中。将炸好的蒜蓉放到上面，再撒上点儿白芝麻和香葱末就可以啦~
我做的这个比较清淡，本来是想吃到小时候的味道，结果还是差了一点儿，总感觉有点儿味儿不够。但是我朋友说很好吃！哈哈～大家也可以根据自己喜好调整，不用纠结于方法，随心而欲就好~~