牛肉怎么dun好吃？
首先，我吃过的牛排不多，所以我只说我知道的。 先说做法： 牛排最好用黄油来炖，但是我不喜欢黄油的味道，所以用橄榄油代替了。 我做牛排一般只需要放三种调料：黑胡椒、迷迭香和盐。 黑胡椒是必须的，它可以提香去腥增味； 迷迭香是我喜欢的味道，但有的人可能不喜欢，不过它确实是有香味的，而且有很好的嫩肉效果； 盐就不用多说了吧。
其他的做法我还没尝试过，比如煎呀烤呀这些，反正我是用高压锅来炖的（因为我不知道高压锅的作用是什么-_-） 这里需要说明的是盐一定要最后放，因为如果提前放了，汤汁会变得很咸。至于为什么最后放呢，为了你炖出的牛排更好吃，你不信可以试试，你放早了，你的牛排就会没入味还很咸。
再说材料： 一块好牛排是很重要的，我觉得好牛排应该满足三个要求：新鲜、嫩度和肉质。 新鲜自不必多说，不新鲜的牛排再怎么做都口感欠佳。重点是要鲜嫩多汁！想要鲜嫩多汁就得让牛排均匀地沾上酱汁，并且被酱汁充分地包裹住。
所以切好的牛排要用盐和胡椒粉腌制一下下，这样能让它的肉质更鲜嫩。 用黄油或者是橄榄油炒一下也很关键，这样可以给牛排封住汁儿，不让它流失。 最后放在高压锅里炖，水要没过牛排，这样才能把酱汁炖出来。
当然，配菜也是可以有的～我喜欢放胡萝卜、土豆和西蓝花。它们都可以让你的汤变得美味起来。 但是记住，配菜只需要简单的焯一下就可以放进去炖了，不要久炒，否则会失去营养。