猪肉炖笋怎么做好吃？
把买回来的嫩竹笋切成薄片，加少许盐拌匀，腌制15分钟左右 把五花肉刮干净，用冷水煮至熟软，捞出洗净备用。（冷水下锅可以让血水充分流出） 用砂锅把水烧开，加入五花肉、八角和适量生抽，调至小火，煮约30分钟，加入白糖； 等汤汁变得浓稠，加入腌制好的竹笋，翻炒均匀，盖上盖子，小火焖5-8分钟即可。
这道菜的关键在于选料。尽量选择新鲜肉质较嫩的五花肉，搭配鲜嫩的竹笋，这样做出来的肉糯而不俗，笋脆而不腻！ 除了选择优质的食材以外，正确的做法也很重要。 很多人做的猪肉炖笋干颜色发黑、不入味、口感变老，主要是因为没有将猪肉和笋干彻底炒熟的缘故。
正确的做法是先把猪肉煮熟以后再跟笋一起炖。另外，在炖煮的过程中记得要加两勺料酒或者白酒去腥提香哦～ 在所有食材都熟透并且混合均匀之后，就可以关火了。但为了让味道更加浓郁，可以在锅里焖上几分钟。 最后盛盘出锅啦～这样一碗美味又健康的猪肉炖春笋就做好啦！你学会了吗？快动手做起来吧！