纯莜面粉怎么做好吃？
可以做大饼，也可以做饺子、包子等面食 首先我们要把酵母泡开（冬天的话多泡一会），加入三倍的清水，拌成糊状待用 然后把莜面倒入器皿中，刮平，用开水浇在莜面上，同时不断搅拌，直到变成雪花絮状后再揉成面团 接着盖上一层保鲜膜，发酵至两倍大左右 我们同时可以做馅了，蔬菜的话，我用的是胡萝卜和香菇，如果怕胡萝卜吃起来太干，可以先焯一下水再剁碎，香菇的话用刀切成小丁就行了 把发好的面团放到案板上，用手揉压排气，然后再搓成长条，分成大小均匀的面剂子 然后我们拿一个面剂子，捏成中间厚四周薄的面片，再用擀面杖擀成薄片 接下来就是煎炸的部分了，我用的空气炸锅，温度设置180°，时间大概5分钟左右，看到两面都变成金黄色就可以啦 做好的大饼外酥里嫩，配上自制的辣椒酱，香极了！
也可以像包饺子一样，给大饼包上满满的馅料，喜欢什么馅料就包什么吧，不过我个人感觉还是菜肉馅的更好吃些 包好以后，就像包包子一样收口，再用擀面杖轻轻擀成饼状 最后下锅煎熟即可 我包的饺子个头比较大，所以时间要长一些，不然会夹生，大概10几分钟左右就能熟透 出锅后可以在上面抹一层蒜泥，更香哦！