山药藕炖排骨吗？
其实用山药、莲藕与排骨一起煲汤并不复杂，也不需要太长的时间，准备一些莲藕山药和你喜欢的排骨类型，把排骨洗干净后焯一遍水，然后准备一个汤煲放上煲汤的水，把排骨放进去先煲十几分钟，然后放上莲藕继续炖煮半小时左右最后放上山药，继续炖煮十几分钟至山药软糯时调味就可以了。虽然很简单，但是煲出美味的汤还是有秘诀的，只要掌握4个小技巧，保证煲一锅鲜香可口的山药莲藕排骨汤。
第一个技巧就是莲藕与山药的选择，莲藕要挑选外皮新鲜色白无损伤的莲藕，藕身越粗越好。山药选择个头大的均匀圆润、没有根须、表皮光滑黄色的为最佳。
第二个技巧就是在挑选肉类的时候要选择精瘦的带有少许肥肉的部位，全精瘦的肉炖汤容易老，而全肥肉的炖汤会过于油腻汤色也很浑浊。
第三个技巧就是所有材料都必须焯水，这是很多煲汤新手容易忽略的，其实不论是山药莲藕还是排骨都需要焯水。莲藕煲汤之前焯一下可以把莲藕的粉质逼在里面，不会容易出现莲藕过于粉糯，而排骨焯水能去处里多余的血水与杂质保持汤汁清澈。
第四个技巧就是莲藕与山药的下锅顺序，因为莲藕不容易熟所以要先放下去，再在后面的时间放上山药炖至山药熟透后放盐调味。