怎么炖排骨去腥味？
怎么炖排骨去腥味，烹饪时在锅内放入适量食醋，醋可杀死悬水里的细菌，可起到消毒的作用。醋还有去除异味的功效，去除腥味和难闻的气味，促进人体内酶的生成。可以加快人体分解脂肪的速度，有利于消化功能，提高蛋白质的吸收能力，可以软化血管。
做法：
1、准备食材，排骨、葱、姜、食醋、酱油、盐、油。
2、将排骨清洗干净后，放入装有冰水的盆子里泡半个小时。
3、将泡好的排骨捞出沥干水分，锅里加入适量的水，放入排骨，煮开后撇去浮沫。
4、将排骨捞出用凉水冲洗干净控干水分，然后倒进炒锅里。
5、锅里加入少量的油、放葱段、姜片爆香，再倒入排骨翻炒两下。
6、依次倒入适量的食醋、酱油、盐继续翻炒。
7、将排骨翻炒上色后倒入适量的热水，要没过排骨。
8、大火烧开后撇去多余的浮沫，转小火儿炖40分钟。
9、最后转大火收干汤汁，就可以出锅装盘开吃了。