山药蘸白糖有什么作用？
生吃鲜山药，可以擦去山药外皮，切片后蘸白糖吃。中医认为，鲜山药味甘、性平，善补肺脾肾，且补中不燥热，特别适合于老年人。鲜山药中含黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，维持血管弹性和预防动脉硬化。同时，其丰富的黏液蛋白、维生素、微量元素、酚类化合物及微量元素铬、磷，也具有减肥作用，并能预防骨质疏松、促进皮肤细胞新生。《本草纲目》中就记载山药“益肾气，健脾胃，止泄泻”。用鲜山药蘸白糖吃，主要就是为了保护消化道。中医认为，脾胃是后天之本，气血生化之源，因此有利于强健体质，进而抵御多种疾病。另外，生吃鲜山药能避免高温加热营养素流失，在补脾胃的基础上，还能改善身体虚弱、过度疲劳等症状，特别适合于年老体弱、脾胃虚弱、病后虚弱及身体瘦弱的人常吃，有很好的调养作用。但生吃的山药量应控制在200克以内，否则有腹胀、腹痛等不适感。另外，有咽喉肿痛、溃疡、痈肿及皮肤发痒，或有干咳少痰、咯血等肺热、肺阴虚等病症的人不适合生吃鲜山药。