哪些咸菜好吃？
我是那种超爱吃咸菜的人，什么咸菜都喜欢，所以也研究过很多咸菜的做法。今天给大家推荐几种我最爱吃的咸菜，做法都超级简单！ 第一个，腌菜梗，这是属于江西那边的特色咸菜，颜色青翠，味道微辣，很下饭。具体做法：青菜洗干净，晾干水分后用刀切去茎部，留下叶子部分备用。辣椒、蒜头、生姜切碎待用。锅里热油，下入剁椒爆香，再倒入姜蒜末炒香，然后加入生抽、老抽、白糖大火烧开，关火让酱油的味道慢慢沁入青菜中。装入罐子中，盖上盖子腌制两天即可食用了。
第二个，萝卜干。这个我也超爱，特别是湖南常德的那种咸酸口味的萝卜干，又脆又酸，特别开胃。做法也非常简单，白萝卜去皮，切成细条状，放在太阳下暴晒成半干状态，然后拌入适量食盐，装入罐子里密封起来，三天过后就可以吃了。喜欢吃香辣味的可以加入小米椒和花生米一起拌哦。
第三个，辣椒泡菜。这道咸菜可以说是万能的，配粥、配饭都好绝啊！做法同样很简单，小红辣椒洗净去掉蒂部，沥干水分，用牙签在红辣椒上戳一些小洞洞（方便入味），大蒜剥去外皮，生姜切片，与生抽、老抽、白醋、白砂糖一同放入锅中煮，煮开之后晾凉。把处理好的红辣椒浸泡在其中，密封起来，24小时后就可以吃到酸辣爽的泡菜啦！